横浜エスプレッソエブリデイ

※　今週の cafe emo.espresso は 7/29・30 に、お休みします。


cafe emo.espresso の

バリスタであると認められ

ＬＡ　ＣＩＭＢＡＬＩ−Ｍ３２　の

エスプレッソマシンに触れて

カフェ emo. の

エスプレッソコーヒー抽出を

許されると、その証として

スプーンのペンダントが

cafe emo.espresso から贈られます

ご存知の通り私も、以前このブログでご紹介したアノ＾＾

ユリゲラーが曲げたらしいと、一応は言われているスプーンを

cafe emo.のカウンターに立つ時には必ず首から提げております

その慣わしと言うか、流れと言うか。。。。。

ある時から、スプーンを提げて抽出にかかるのが

cafe emo.espresso のバリスタの証

と、言った公式が成り立っておりまして

「ココのカウンターに入ったからには、何時の日か必ずスプーンのペンダントを

胸元上部に光らせて、旨いエスプレッソを出してやる！」

と目標を掲げて頑張っているようです＾＾

そして、どうにかエスプレッソの入口に辿り着いたと

認めても良いであろうと思わせるエスプレッスソを抽出できる

二人に、新しいスプーンをペンダントとして渡しました

「ぐりこ」と「ASUCA」の二人です

完璧・出来上がりは無いこのエスプレッソの世界

ですから認めたと言っても、完全ではなくようやくスタートラインに

立てる所まで来た、と言う意味でスプーンを渡しました

私とてまだまだ先の見えないエスプレッソの階段を

より一層の、バリスタとしてのすべての面を含めての向上を目指し

驕る事無く、日々精進して行かなくてはならないと

毎日思いながら、エスプレッソに関っております

そんな思いを胸に秘めて真剣にエスプレッソに臨む仲間が

同じ店に二人も増えたと言うことは、私にとっても

大変心強い思いでございます

これからのcafe emo.espresso は、そう言った意味も含めて

益々、楽しくなってきましたよ＾＾