横浜エスプレッソエブリデイ

木と木の間に見える

ＮＥＷ

久しぶりにここへ

寄ってみました ＾＾



  

暑いっちゃぁ暑いけど

バイクで走りゃぁ

イイ天気！のくくりに

なっちゃうから仕方ない

ダラダラしてるなら

バシバシ走るか！と

チビアボ＃２を後ろに

楽しんでおります＾＾

暑い暑いと唸りながら家でゴロゴロしてる休みよりも

アチい＾＾バビュん＾＾気持ちイイ！アチい＾＾バビュん＾＾最高ーっ！

な、休みの方が断然イイに決まってる

さぁ、水分もバッチリ補給したし＾＾木陰でしっかり涼んだし

遠回りしてか〜えろ♪ ってな感じだな＾＾

久々に息子と二人、男同士で走りに出る、俺達バイク乗り親子＾＾

来週も休みは走りに出るかな＾＾；

来週は、４日（月）５日（火）と連休の予定だからねぇ…

悪巧みしほうだいだ！


  

明日の６月２９日（水）

cafe emo.espresso は

お休みさせて頂きます。

なんだかんだと忙しく

ムシムシムシムシと

なんだか暑い今日この頃

ご報告が少々遅れました

今週のお休みは、２９日水曜となります

宜しくお願い致します



  

抽出口天板カバー裏にも

入っているのね＾＾

色はなくとも何故か

シブい、カッチョ良いと

感じちゃうんだから

ヤバイの域に近いかも

大ファンだからね私＾＾

チンバリーのね

さぁ日曜日も、このチンバリーで抽出フル回転といきますよ(^O^)/

ところで天気は、どうなのかしら…

梅雨だからねぇ ＾＾；


  

幼稚園の企画もの

親子の集いってやつ

午前中に始めり終わる

その企画ものに参加♪

早い時間は２号の教室

後半は１号の教室へ

大忙しの大移動と＾＾；

今日の午前中はドタバタです

cafe emo. は通常通りに、12時から営業致しますが

そんな事情もありまして、誠に申し訳ありませんが

フードメニューだけ１時間遅れでスタートとなり

本日１２時から１３時迄は、エスプレッソを始めとする

ドリンクメニューでスタートとなります

幼稚園の若い先生方に、こんなふざけた私にさえ指導して頂ける＾＾

年に一度の特別な行事がある、特別な土曜日

導かれるまま、チビアボ達とともに

懐かしい「缶ぽっくり」と「エイ凧」を、製作してから

カフェｅｍｏ.へむかう、親子の集いへ参加の土曜日です ＾＾

念のためですが…

お店は、１２時から開いておりますよー！＾＾

よろしくご了承お願いします m(__)m


  

梅雨の晴れ間に

バリカン会＾＾

息子チビアボ２号の

頭を刈っております

カットスタイルは

チビアボ２号の夏の定番

バンナスタイルにカット

そう＾＾Ｋ-１ファイター、ジェロム･レ･バンナの

カットスタイルに似せた坊主っクリ＾＾

あとは「ソリ」をいれて、ハイ出来上がり♪

  

まんまだけど

今日は暑い

明日23日は

お休みです  

ムシますねェ、暑いっす

エスプレッソマシンに

洗浄機、製氷機と

おまけに冷蔵庫 ＾＾；

カウンターの中は熱量が

いっぱいで熱中症注意！

だから私は頻繁にコレを

スポーツドリンクと冷水の「ハーフ＆ハーフ」を飲んでます ＾＾

明日も今日と同じか、それ以上の蒸し暑さらしいですから

コイツを摂取しながら、ベストショットを連発です！

涼しい顔して「フフーン」ってなもんですよ　＾＾

※ 今週は、6/23（木）がお休みです。


  

バリスタ月間かしら

と、思うほど＾＾の６月

昨日の日曜日には

カフェｅｍｏ.で使用する

エスプレッソの豆

イタリアは LAVAZZA 認定

トレーニングセンターの

「キクチトレーナー」が休日のプライベートタイムに、カフェｅｍｏ.へご来店！くださいました＾＾

いやいやナイスガイで定評のキクチバリスタは、キューバリブレのグラスをスカッと空けて

エスプレッソでバチッと締めて「ではまた寄らせていただきます」と

ニヒルな笑顔を、キラッと光らせて帰るナイスガイバリスタ＾＾

ラバッツア野郎なアノ人は、プライベートだってラバッツアブルーを匂わせる爽やかなナイスガイ

思い返せば今月始め、西は芦屋の名店 バール「RAFFINATO」 のバリスタ

美人で魅力的な「立山バリスタ」が、東京へ遊びがてらなプライベートタイムに

横浜へ足を延ばしてカフェｅｍｏ.へキュートな笑顔を運んでくれて始まった６月

月の中盤にはラ・チンバリーは「根岸さん」「山口さん」のバリスタの重鎮達が、揃ってのご来店

月の終盤には LAVAZZA トレーニングセンターのヘッドトレーナー「キクチバリスタ」のご来店

名店・重鎮・有名銘柄と、イタリアンエスプレッソに関わる様々なバリスタが

あらゆる方面から足を運んでくださる「豪華絢爛」な梅雨の６月

「カフェｅｍｏ.エスプレッソ」の、カウンター物語のワンシーン　＾＾

本当に嬉しいことで、ありがたいお話でございます。。。

※　今週の cafe emo.espresso は 6月 23日（木）に、お休みを致します。
　 尚、 6月 22日（水）は、都合により日祝営業時間の 18:00LO となります。
　　
  

本日は二本立て！！

今回は長いよ＾＾言っとくけど

ココ最近で、公には

滅多に見られる光景

では無いでしょうね

貴重なショットだと

思いますよ＾＾：

今の根岸バリスタは、エスプレッソ抽出やミルクフォームを作りあげている姿

カップにミルクを落とし込む姿などのカットは、よく本で見られるショットです

むしろ、セミナー会場でレクチャーされている姿や

ビックサイト等の大きな会場で開催される展示場のブースでしか

今は見たり、お会いしたり出来ないかもと表現した方が、正しいかもしれません

その根岸バリスタ直々に、エスプレッソマシンのパッキン交換を手がける姿

そして、その貴重な「生パッキン交換作業」を真横で見れるなんてことは

そうそう出くわす場面じゃ無いのではないでしょうか。。。

「ヨシ！ じゃあやりましょうか、せっかく来たついでですから＾＾」と

根岸バリスタが言われるやいなや、cafe emo.espresso のカウンターに

スッと入って来てくださり、「こんな感じでやると手早く確実ですよ、簡単！」と

私に「コツ」と「ツボ」を、素早く的確に伝授してくださいました

なるほど、そうした方が確かに・・・などと目からウロコが・・な事が次から次へと ＾＾

山口バリスタだって黙って見ているだけじゃありません！

それにあらゆる補足をして解り易く説明してくださるのですから、贅沢の極みです

ラ・チンバリーのすべてを知り尽くす、ラ・チンバリー専属の二人のトップバリスタが

マシン細部に至る構造から、理論と定義の詳しい説明まで

まさに手取り足取りで、私にレクチャーしてくださいました＾＾

「さぁでは今のを踏まえて abo さん、左側をやってみますか＾＾」と

ラ・チンバリーズ二人に監修をされての、いつもとは違う贅沢なパッキン交換

そして、いつもよりも何割か増しに「凛」とした「清々しい緊張感」に包まれる

私の「パワースポット」であり「聖域」の cafe emo.espresso のカウンター内で行われた

パッキン交換、しかしながら全く持って「いつもの」じゃ済まない

恐れ多く、ありがたくも勿体無い「豪華なパッキン交換」となったのです

私は、「根岸バリスタ」 「山口バリスタ」が所属される 「 F M I ラ・チンバリーバリスタ」の門を叩き

そこの門下で勉強させて頂いて、本当によかったと心から思っております

そしてこれからも、バリスタとしてその門下でいつまでも勉強し続けていくのだと、心に決めています

E//NOKIDA 氏が居てこその、根岸バリスタへ橋渡しであり山口バリスタという

素晴らしい相談者であり先生にも出会えました

本当にこの「縁」と「めぐり合わせ」には心底感謝しております

これからも、このすぐれた指導者達にセコンドをしてもらいながら

イタリア系エスプレッソに触れ続けて、楽しくてワクワクするエスプレッソの階段を

いつまでも昇っていくことが、cafe emo.espresso のよりウキウキする成長に繋がると信じ

ユルユルながらも切磋琢磨しっちゃおーかなーーなんて、実は結構な具合の本気です　＾＾

ところで。。。私のユルユルなダメ野郎さ加減はどの位かと白状すれば＾＾；

「オォー！！　これってコノ光景ってホント見れないっすよねーー」などと叫びながら

何枚も根岸さんのパッキン交換姿をカメラに納めたり

「ここの裏までチンバリーって入ってるってとこがカッチョよすぎ！」なんて声をあげながら

やはり写真撮って大喜びしているところが、すっとこドッコイなんだあよなぁ ( _ _ )

でもしっかりと「ツボ」と「コツ」のところは、聞き逃さないし見逃さない調子の良い男ですよ　^ ^ v













  

「　Ｆ　Ｍ　Ｉ　」

エスプレッソマシンの

LA CIMBALI を

日本で取り扱うのは

この「　Ｆ　Ｍ　Ｉ　」

そのＦＭＩ専属の

バリスタと言えば

トップバリスタとして活躍されている誉れ高い

根岸バリスタと山口バリスタのバリスタツインタワーのお二人

そのお二人が、横浜方面へ出かけてくる仕事があったからと

東京へ帰る道すがら、忙しい合間をぬって

わざわざ途中下車をして、カフェｅｍｏ.へ寄ってくださいました

このバリスタ界のトップバリスタである二人は

豊富な経験と知識、鮮やかな手さばきで

イタリアエスプレッソ好きの舌を魅了し

味わい深いエスプレッソと人柄で人々を引き付けるバリスタ界の重鎮

私にとっては、身近でエスプレッソの抽出に関する指導を始め

カフェ全般のアドバイス等を、ご指南くださっている

言わば、私にとっての「大先生」と「先生」であります

日本全国をセミナーの講師やエスプレッソのイベント等で駆け回り

忙しい二人は、なかなか店舗へ寄りたくても時間が取れず

ましてや、根岸バリスタと山口バリスタがお揃いで来店と言うのは

ほとんど奇跡に近い確率の出来事なのではないでしょうか ＾＾

ラ･チンバリーズの突然の登場に、私は興奮と喜びで大盛り上がり！

しかもパッキンも届けがてらですから＾＾と粋な台詞がシビれます

根岸、山口バリスタにイタリアンエスプレッソの在り方や

現在、エスプレッソを取り巻く事情などの貴重な話しを聴きまして

どれも何もエスプレッソであり、大切なことは流されずに

その店のしっかりしたエスプレッソを、その店のバリスタが

責任を持ってしっかり抽出し続ける事だとあらためて痛感いたしました

ラ・チンバリーのバリスタ二人にしっかりとテイストチェックも

していただき、「このホッとするエスプレッソが大切ですね」

「美味しい＾＾ですよ」と、ありがたいお言葉を頂戴して

私も「ホッ」と一安心でございます！

そしてそれから、想像もしなかった嬉しい大サプライズが起きました

おそらく今では見られない貴重な光景が目の前に繰り広げられました

ある意味、二人のトツプバリスタにカフェｅｍｏ.のエスプレッソマシン

Ｍ３２に、魂を吹き入れて頂くに等しい状況が訪れたのですよ＾＾

それはまた、次回のブログでお話致しましょう

引っ張るねぇ＾＾：今回は！

ちなみに、今回のブログに載せた写真は

ＦＭＩ専属のトップバリスタ ラ･チンバリーは

根岸バリスタと山口バリスタに挟まれ、カフェｅｍｏ.で

夢に描いていた瞬間の、嬉しい記念の一枚を掲載いたしまた

私の三年目にして訪れた、大変貴重な嬉し記念日の一枚を ＾＾


  

そうコレが

パッキン＾＾

カフェｅｍｏの

エスプレッソを

抽出するマシン

ラ･チンバリの

パッキンです

ついこの前このパッキンを交換しました

もちろん自分の手でやりますよ＾＾

ただ、特別なのはこのパッキンをカフェｅｍｏまで

届けてくださった方々が、超豪華でイヤイヤ驚き！

ありがたや＾＾ありがたや＾＾ の感動の人物達だったのです

ザキ裏に店を構えたアノ日から、いつかコノ日が来ることを

夢に描いて日々、イタリア系のエスプレッソを

これでもかと、真剣に真摯に繊細に抽出し続けて来ました

とは言え、それ以外はほとんどがユルユルとしていますがね＾＾；

そして先日、ついにその時が、夢に描いていたその瞬間が

このパッキンと共に、カフェｅｍｏに訪れたのですよ p(^^)q

それは一体ナニ？

その報告は次回のブログでね＾＾

今日の6/16日はお休みだから…ね

明日は通常通り営業しますよー！

アーそれにしてもホントに凄い出来事だったなぁ

めちゃくちゃ嬉しかったんですよ｡｡｡ホントに

バリスタツインタワー　ラ・チンバリーズ！

だもんね＾＾


  

今回は先にと

含み笑顔で

パックＧさんが

私に貸して

くださった

「下巻」＾＾

最後の最後に

おぉそう来たか！となりますよ＾＾

あのまんま淡々とでも充分満足なんですが…

やはり浅田先生はやってくれますよ＾＾

しかも、登場人物の誰かが意外な伏兵で絡みますから

注意して読んだら大変楽しめますよ＾＾

と、意味深い言葉を添えて手渡してくれたモノだから

気になって気になって…＾＾；

あーどっぷりと読書に浸りたい、そんな願望を

常日頃から抱いている、最近の私です

だからと言う訳では無いのですがね＾＾；

本日は、どうしてもな予定がありまして、日祝営業時間同様に

「１８：００」までの営業と、させて頂きます

また今週は１６日（木）に、お休みをいただきます。


  

本日の日曜は、自宅町内のお祭りです

町内の皆様方と、お神輿を担ぎ町内を練り歩く楽しい町内祭

しかし、私の神輿参加は午前中だけ＾＾；

昼には戻り、そそくさと着替えてカフェｅｍｏ.へ向かいます

そんなわけで、本日のカフェｅｍｏ.の開店時間が少々遅れてしまいます

通常12:00開店ですが、本日に限りまして

13時30分からの営業開始となってしまいます

誠に勝手な理由ではございますが

本日に限り、遅れる開店時間をお許し頂きたく

皆様、よろしくお願い申し上げます m(__)m

  

おかげさまで

室井先生の薬も

効果が出てか

本日土曜から

再びお店へ

戻る事が可能な

までに体調も

復調致しました

その三日間の自宅静養明けの初日の本日土曜は

夜カフェタイムはICALIANパーティーの予約入りの

復調初日に相応しい日＾＾

本日もパーティービンゴならぬ、パーティーレースが

駄菓子屋のクジ的なノリのあの楽しい玩具車のレースが

本日のパーティー余興で、7〜8週間ぶりにあのコースを

カフェｅｍｏ.のフロアに登場させる、そんな週末の夜カフェ＾＾

本日参加のパーティーメンバーの面々からすれば

エスプレッソマシン前でパイプを燻らす会の

トップ２も揃うので、レース終了後には

そちらの方も楽しく　Ｍ３２の前で開催されるでしょう

また大変良い香りに包まれて心地良いのですよ

あの方々はセンスの良い葉のチョイスをされますからね＾＾

パイプの指南役はあの大師匠ですからね

マシン前でパイプ会は本格派な大人の男のシブい会です

復調初日がこんな楽しい日ですから＾＾

さぁ、ベストなエスプレッソ抽出を、しっかりやる気満々で

本日から、いつも通りお願いします ＾＾  

大変申し訳ありませんが、本日も cafe emo.espresso は

お休みさせていただきます m(__)m

何故か、この時期に風邪をこじらせてしまい

思うような体調がらなかなか戻らずにいます

ベストコンディションでエスプレッソの抽出ができません

大変申し訳ありませんが本日もお休みさせていただきます

また、明日金曜も当初の予定通りにお休みを頂き

この間に体調を万全に整えたいと思います

どうぞよろしくお願いします m(__)m

ｃａｆｅ ｅｍｏ.ｅｓｐｒｅｓｓｏ ａｂｏ


  

大変申し訳ありませんが、本日（６/８）は

臨時休業とさせていただきます m(__)m

ｃａｆｅ ｅｍｏ．ｅｓｐｒｅｓｓｏ


  

祭のクジの

景品はコレ

６機入りの

手で飛ばす

ひこうき＾＾

自ら組み立て

並べて揃えて

本人的には、かなりのご満悦なチビアボ２号＾＾でした

今週末は町内の祭、今年は新調した仕立てのダボの上下で

祭、神輿に参加のチビアボ１号２号は盛り上がりっぱ

今週もテンション高い二人にコテンパにされるな (v_v)

ならば今週は、10日の金にお休みを頂くことに…

cafe emo.espresso 今週は 6/10（金）に、お休みいたします。


  

昨日今日との

二日間は

自宅近所の

お祭りで＾＾

夜店がズラッと

長い列で

賑やかです

幸い今日は日曜日、カフェｅｍｏ.は日祝営業時間

ですから平日よりも早く片付けまして

そそけさと＾＾夜店の明るい裸電球が長々と並ぶその場所へ

祭装束に身を包んだチビアボ達と落ち合い出掛けようと

今から気持ちがソワソワと浮足立っている私です

今はまだこんなですが、夜は人でごった返しているのでしょう＾＾；

またそれが、お祭り感が出てイイのよねぇ

そして来週は自宅町内の祭！

来週は毎年恒例の神輿担ぎ…

来週の日曜日は、営業開始時間が少々ズレ込む可能性も

ありえるかも＾＾；

ふふふ＾＾今年も祭の季節が来たかぁ


  

忙しさに

かまけていたら

ブログの更新を

すっかり怠り

気がつくと

暦も６月に

なってしまい

サボり過ぎをチョイと反省

な、わりに本日は今月６月最初のお休みを頂いております

怠けクセがついたかな…

ヤバイ f^_^;